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Dal 2017 Prometeo è il top wine dell’azienda. Si compone per la quasi totalità di uve di aglianico che, dopo un passaggio in acciaio, affinano in barrique di rovere francese. Presenta spiccate note di confettura e frutta matura, bilanciate da un’elegante presenza di vaniglia e note fumè sul finale. In bocca è morbido ed elegante ma con una struttura che gli consente un lungo invecchiamento nel tempo. Abbinamento consigliato con piatti saporiti e carni rosse grigliate.
€20.00 IVA inclusa
Temperatura di servizio:
18 gradi
Vitigni:
Aglianico non minore del 90%
Forma di allevamento:
Guyot unilaterale
Densità di impianto:
5.200 ceppi/ha
Resa di uva per ettaro:
50 quintali
Epoca di raccolta:
I decade di Ottobre
Produzione annuale: 1.200 bottiglie
Tecniche di produzione:
Fermentazione in acciaio, macerazione di circa 15 giorni a temperatura controllata a 24°. Stabilizzazione in silos di acciaio e affinamento che prosegue poi per altri 12 mesi in barrique di legno francese e si conclude dopo almeno 8 mesi di bottiglia.
Collefasani Cantine Società Agricola a r.l
P.IVA 03369350610
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