Cantine Collefasani

I vitigni si trovano in una località di Sessa Aurunca chiamata Fasani, da cui il nome dell’azienda, posta alle pendici del vulcano spento di Roccamonfina, a nord della Campania e di fronte al Mar Tirreno. Il terreno, grazie alla sua natura vulcanica, è argilloso, calcareo e ricco di minerali. Inoltre il vigneto, essendo esposto alla brezza marina, risente dei benefici del sale che, una volta depositato sugli acini, penetra nel sistema vegetativo della pianta conferendo parte della salinità che si ritrova poi nel vino. Il caldo della primavera e dell’estate è riequilibrato dal vento di maestrale che provoca un’escursione termica giorno-notte tale da creare e fissare il corredo aromatico dei vini.